原料：羊小肠，将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中，调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三至四遍，洗净后，将血浆灌入羊肠，边灌边用手搓匀，上锅煮熟，拌沙葱、韭菜花等即可食用。

羊血肠是民族传统吃法之一，其颜色黑红有点不入眼，但请不要拒绝。可原味食用，也可调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。或者尝试像蒙古人吃手把肉一样用小刀现割现吃。又香又嫩的，很是好吃。如果介意有羊膻味的人，那你就错了，因为草原上的羊肉是香而不膻的，要不要来尝尝！