为持续压实食品安全“两个责任”，切实防范企业单位食堂群体性食品安全风险，保障职工用餐安全，近日，乌拉特中旗市场监督管理局乌加河市场监督管理所联合餐饮股，股所联动、上下协同开展企业、单位食堂食品安全专项检查。

本次联合检查，执法人员坚持检查与指导相结合，以辖区企业职工食堂、单位内部食堂为重点，围绕食品安全关键环节开展检查。重点核查食堂食品经营许可持证情况、从业人员健康证明有效性，杜绝无证上岗、超范围经营等问题；仔细查验食材采购索证索票、进货查验、台账登记情况，核查冷链食品储存条件，严防过期、变质、来源不明食品进入后厨；规范加工操作，重点检查生熟分开、荤素分区、食品留样、餐具清洗消毒等制度的落实情况，杜绝交叉污染、留样不规范、消毒不到位等隐患；对后厨操作间、储物间、清洗区、就餐区及三防设施运行情况进行细致检查，督促及时清理杂物、规范物品摆放；督促食堂健全食品安全自查、从业人员管理、突发事件应急处置等制度，实现日常管理规范化、制度化。检查中，对现场发现物品摆放不规范、卫生细节薄弱等问题，现场指导、立行立改。同时，向食堂负责人及从业人员宣讲食品安全主体责任要求、日常操作规范，进一步提升从业人员食品安全意识和规范操作水平。

通过本次股所联动检查，进一步规范了辖区企业、单位食堂经营管理秩序。下一步，乌拉特中旗市场监督管理局将持续深化股所联动监管模式，加大常态化巡查、随机抽查和整改“回头看”力度，确保辖区群众饮食安全。